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制作广式豉汁蒸排骨的步骤如下: 材料: - 排骨:500克 - 豆豉:2汤匙 - 蒜蓉:2瓣 - 生姜末:1汤匙 - 料酒:2汤匙 - 生抽:1汤匙 - 糖:1/2茶匙 - 水淀粉:适量 步骤: 1. 将排骨洗净,切成小块备用。 2. 锅中烧开水,将排骨放入煮水中,焯水煮2分钟,捞出备用。 3. 准备蒜蓉和生姜末。 4. 在一个碗中加入豆豉,用勺子捣碎成糊状。 5. 在一个大碗中,将豆豉糊、蒜蓉、姜末、料酒、生抽和糖混合均匀。 6. 将焯水的排骨放入混合物中,搅拌均匀,使调料充分渗入排骨,腌制10-15分钟。 7. 将排骨倒入蒸盘中,均匀地分布开来。 8. 锅中加适量水,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,开大火蒸煮10分钟。 9. 10分钟后,拿出蒸盘,撒上一些生抽。 10. 锅中加热适量油,热油后倒入蒸好的排骨上,再撒上一些蒜蓉和姜末。 11. 另起锅烧开水,加入适量淀粉搅拌成水淀粉。 12. 锅中加入豆豉蒸排骨的蒸水,慢慢倒入水淀粉,边倒边搅拌均匀,直到酱汁浓稠即可。 13. 将酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上。 14. 最后,将蒸盘放回蒸锅中,继续蒸煮5分钟。 15. 完成后,将蒸好的广式豉汁蒸排骨取出,撒上葱花作为装饰。 16. 豉汁蒸排骨香味扑鼻,可以作为主菜或搭配米饭享用。
每当四川人开始灌香肠就知道冬天来了,那一口麻辣鲜香的味道,就是很多人记忆中的家乡味。, 安文忠指导农户对猕猴桃授粉技术。
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